にこし

パンのいちにち
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春のにこし

春のにこし

3月のパンはリュスティック。

難しそうだけれど、あまり手を加えず、あまり手を汚さず、さらさらと作ることができるパンです。
春だし、リュスティック焼いてサンドイッチにして公園に出かけてみませんか♡

今回は手軽に作ってみようって思えるドライイーストで焼きます。
オレンジページのコトラボでドライイーストのレシピを作るようになってから、
なんて便利で作りやすいんだろうって!

自家製酵母に固執する必要ないなって、
20年酵母だけで作ってきた私の殻がパラリパラリと剥がれました。

昔々は周りに「酵母を起こしてパンを焼く」っていう気配が見当たらなかったんだけど、
酵母パンっていうものがあちこちで作られてると、、、
正直もうどうでも良くなっちゃって♪
私アマノジャクなのです。

使い方次第でイースト臭さもなくおいしく焼けるドライイースト。
生活に組み込みやすいので触れてみて下さい。

それからそれから愛してやまないレモンケーキを。
デモで作るのでお持ち帰りはありません。お家で焼いてみてね。

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「春のにこし」

日程:3/6.7.8.9.12.15
お代:5,000円
締め切り:2/23(金)

どなたでもご参加下さいませ。

件名を「春のにこし」として
下記の内容を添えてメールでお申し込み下さい。

pan.nikosi★gmail.com(★をアットマークに)

・お名前
・ご住所
・当日連絡のつく電話番号
・ご希望の日(いくつかあると助かります)
・車の方は駐車場のご希望

締め切り:2/23(金)正午まで
その日の午後、または夜更けに調整して、ご連絡できたらと思います。
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3月のにこし

とりあえず日程を。
3/6.7.8.9.12.15
を予定しています。
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雪が降るかな。

火曜のお教室の方、雪すごそうだったら、相談しましょう。
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タンジョウファームキッチン

明日1/13(土)はタンジョウファームキッチン パンランチの日です。
ごめんね。お知らせが前日。

明日のパンはこんな感じ。

・カンパーニュ(洋梨酵母)
タンジョウファームの小麦「さとのそら」で焼くシンプルなパン

・黒胡麻と種のパン(洋梨酵母)
タンジョウファームの黒ごまをたっぷり入れて。

・春菊パン(玄米酵母)
柔らかな菊菜をざっくり刻んで生のままたっぷり混ぜ込みました。

・スティックセニョールのフォカッチャ(玄米酵母)
茎のおいしいスティックセニョール。さっと湯がいてフォカッチャ生地に混ぜ込みました。

・お味噌のブリオッシュ(玄米酵母)
タンジョウさんのお味噌をもりっと入れて、風味豊かなブリオッシュに。

全てのパンにタンジョウファームの小麦「さとのそら」を配合してあります。
仕込むたびに嬉しくなります。

明日のお昼もお楽しみくださいませ。

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2月のand R パンクラス

2月のand R パンクラスのお知らせです。

アンドアールのお教室はお子様連れでも初心者さんでもどなたでもご参加いただけます。
どうぞみなさんいらしてね。


2月はおいしい先生に「珈琲とワインのある暮らし25」さんをお招きして
コーヒーについて教えてもらいます。
豆の種類での飲み比べ、香りや色、味の違いを一緒に感じてみましょう。

自分の好みに合うお豆の見つけ方とか、お湯の温度の違いでどう変わってくるんだろうとか、保存とか、
いろんな聞いてみたいことでいっぱいです。あぁ学びたい。

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パンはホシノ酵母を使って折込生地を。「デニッシュ」を作ります。
さっくり焼き上げて、フルーツやクリームでおいしく飾りましょう。

デニッシュ、折込生地です。
バターを包んで伸ばして折って、伸ばして折って、伸ばして折って。
ちょっと時間がかかりすぎてしまうので、どんな風に作業を進めるか考え中です。
デモが多くなってしまうと思われます。

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2月のand R パンクラス

おいしい先生「珈琲の飲み比べ」
パン「フルーツデニッシュ」

日時 2/5(月)11:00-14:30
代金 5,500円

お申込み  ありがとう。満席です。キャンセル待ちお受けいたします。


下記の内容を添えてメールでお申し込み下さい。

pan.nikoshi★gmail.com (★をアットマークに)

件名「2月のand R パンクラス 申し込み」
・お名前
・ご住所
・当日連絡のつく電話番号
・お子様連れの方はお歳を(子どものね♪)お書き添えください。
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2月のand Rパンクラス

とりあえず日程とおいしい先生のご紹介を。
首が痛くて。

2月のおいしい先生は
みどり台にある「珈琲とワインのある暮らし 25」さんです。
https://www.vingt-cinq25.com/

2/5(月)11:00-14:30
大久保 and R にて

あぁもうだめ。
首が痛くてパソコンに向かえないーーー。
調子良くなったらまたじっくり向かいます。でも次のパソコンタイムは確実に3連休明け。

でも楽しみにしてて!
and R | Comments(-) | Trackbacks(-)

新年のにこし

あけましておめでとうございます。
今年もよろしくお願いします。

ご挨拶はそこそこに、にこしさんへ業務連絡。

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お申込みのみなさんにメールでご案内しました。
駐車場の案内もできたはず。

今月も偏っていて、予定の型が足りない日が。
うー、追加するか。
あまり増やしたくないんだけどな・・・。
数あるのに、変えようかな。

「駐車場と予約状況」
1/23  満   7P☓ パンP☓
1/24  満  7P☓ パンP☓
1/25  残2  7P☓ パンP○
2/1   満   7P☓ パンP○
2/6   満   7P☓ パンP☓
2/7   満   7P☓ パンP☓


昨夜から首が回りません。
下も向けず、右も左も曲がらない。
痛い。
困った。
 
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冬休み。

年末年始の冬休みいただきます。
にこしご予約の皆さま、
締め切りになりましたら日程の調整をしてご連絡しますので、しばらくの間お待ちくださいませ。
.
みなさんよいお年をお過ごしください。
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1月2月のにこし

新年のにこし ご案内です。

◎初めての方もご参加いただけます。
すみませんが引き続きお子様連れは不可とさせていただきます。


さて、新年はちょっと充実した内容にしてみました。
おやつも焼いて、酵母も起こします。(酵母は瓶でお持ち帰りあります。)

※生地の仕込みはありません。デモのみでのご案内です。

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・柑橘の酵母
 さわやかな香りの酵母を起こしましょう。
 →メールマガジンでマンゴー酵母でご案内してしまいましたが、柑橘に変更します。

・ショコラマンゴー
 チョコレート生地にチョコとマンゴー 

・ショコラナッツ
 同じ生地で。

・酵母のチョコレートケーキ
 しっとりと濃ゆいテリーヌのようなケーキ。
 (お持ち帰りは写真より小さいサイズ。形も違います。)

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○日程

1/23(火)
1/24(水)
1/25(木)
2/1(木)
2/6(火)
2/7(水)

○時間
10:30-14:00頃 

○代金
6,000円

○持ち物
エプロン、お手拭き、筆記用具、お持ち帰りパン用手提げ袋

○ご予約
件名を「新年のにこし」として
下記の内容を添え、1/5(金)正午までにメールでお申し込み下さい。
pan.nikoshi☆gmail.com (☆をアットマークに変えてください。)

・お名前
・ご住所
・電話番号(携帯電話)
・ご希望の日にち(いくつかあると助かります)

1/5の締め切りの後に日程の調整をしてご予約の皆さんにご連絡します。
しばらくお待ちください。
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2017年ありがとうございました。

無事に今年のパン教室とパン屋さんを終了いたしました。
足りないことばかりですが、本当にみなさん、ご協力、ご理解、応援、全部ぜんぶありがとうございました。

日々が手一杯でいろんなことがパッツンパッツン。
頭の回転が早いわけでもないし、気の利くタイプでもないし、仕事が早いわけでもない。足りないことばかり。
でも私は長距離向き。目の前にあることをひたすらがんばる!っていうのは好きなのです。(ちょっと老化が気になるところ)
なによりおいしいねっていう時間をみんなで共有できる、このハッピーすぎるお仕事。

好きこそものの上手なれ。
好きだからがんばれるし、好きだから楽しめるし、好きって幸せだし。

来年もがんばります!
よろしくお願いします。

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ただね、子たちの可愛くってたまらない期間が終わってしまいそうな危機感に見舞われています。
それと自分の老化現象。
少しペースを抑えたいと思います。(毎年言ってる気がするけど)
ペースをおさえると少し丁寧になれるのかな。なれるといいな。
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